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分享 ZT ：微波炉生产厂家不说的秘密
热度 1 天涯过客 2015-7-5 18:32
去了趟德国，看到他们国家的家庭中几乎看不到微波炉，因为大家都知道微波炉的危害之大，所以都不用，朋友告诉我不要再用了，我还不当回 事，习惯吃热饭，又懒得蒸，看到下面这篇微波炉的害处，决定，再麻烦也要用锅在火上加热吧，千万不能图省事 首先令我们好奇的是何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时，它会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢慢加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任何烫感，但逐渐的等到它觉得热了，再也无力气跳走。如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被困住，或许是十或二十年之后，但迟早有可能被困住。 在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体后病人立即死亡，以后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液。专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。在苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究。 发现有许多负面的结论： 1、它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。 2、微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。 3、长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。 4、微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。 5、食物中矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。 6、微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。 7、微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关。这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。 8、长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。 9、长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。 10、这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。 您怎么办呢？不要用『微波炉加热或烹煮的食物』，才是最佳妙方！ 为了预防自己受癌症折磨，及为了家人及亲朋好友的关切与善意，请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物。让我们来看一看微波科技所存在的一些问题：微波就是很短的电磁波，属于大自然能量光谱的一部分。 整个光谱包括可见光、红外线、紫外线以及无线电波、X射线等等。太阳产生微波，同时也产生可见光和光谱中一部分不可见光。但是，太阳产生的微波与微波炉产生的微波有一个重大的区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。让我们来看看微波炉是怎样烹饪食物的：所有的电磁波每经过一次电波周期，就会从正极变为负极。交流电可以增快电波的周期。水分子有正极和负极，因此当水接受正负交替的微波能量时，水分子会迅速转动。这有一些类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转，造成分子之间巨大的摩擦力，使食物迅速加热。 人们通常以为微波食品是安全可以食用的。事实上，我们的质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况，令人惊讶的是，这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。1991年，由于一场公众瞩目的官司，人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫NormaLevitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功，但Norma却死了。Norma死于一次输血之后，血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温，就能使血液包含致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又会什么情况呢？微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。 食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果，许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。瑞士的实验在瑞士，瑞士皇家科技协会的HansHertel博士和Bernard Blanc博士经过实验发现，微波加热破坏了食物的营养成分。 他们还测量了吃微波食品志愿者血液的病中理变化。Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了，这意味着血液携带的氧气减少，人体组织无法完全得到所需的氧气。相反，白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张，通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时，白细胞才会上升。此外，淋巴细胞减少了。 淋巴细胞是一种特殊的白细胞，对产生抗体有重要的作用。所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时，或许你从未想过这会造成虚弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的，研究人员发现，这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光，似乎微波中的能量被转移积蓄在食物的分子链中，改变了血清的能量结构，当细菌遇见血清时，就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。 很可能会有残余的能量储存在水原子的原子链之间。所有这些都告诉我们，微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量，人体吸收异常的分子和能量，不利于健康。让我们来看一看其它研究的结果……苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体危害的研究。 这些研究在Kinsk的无线科技研究所进行。这些研究表明，遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果，苏联于1976年取缔微波炉的使用，并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表了全球警告，指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。在美国，俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。 苏联人发现，无论何种食物，一旦经过微波加热，都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外，研究人员还发现，吃微波食品的人的消化系统紊乱，淋巴系统发生障碍，血液中的癌细胞增加。统计数据表明，经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消化系统也会逐渐崩溃。苏联人还发现，所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减了少60％至90％，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况，特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外，细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。 长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降，注意力无法集中，情绪波动，智力下降。Lita Lee博士是《微波辐射对健康的影响--微波炉》一书的作者，也是我的广播节目的嘉宾。她在书中写道，每台微波炉都会泄漏辐射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况，发现其中淋巴紊乱的状况，患者很容易得某些癌症，包括肠胃癌，并和容易造成消化系统的紊乱。 结论：我们必须记住三件事：第一，微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物；第二，食物的营养价值严重流失；第三，当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症，荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至还有心脏病。了解以上所有的事实后，很难想象还有愿人意继续吃微波食品。 为了避免所有微波食品，当你在餐厅吃饭时，最好问一下有什么你点的菜是在微波炉里加热的，如果有，就不要点。从你看到这些消息开始，我建议你拔掉微波炉的插头，再也不要用了波炉的危害之大，所以都不用，朋友告诉我不要再用了，我还不当回事。
个人分类: 留档珍珠湾|4097 次阅读|0 个评论
分享 7分钟微波炉玉米面发糕
热度 17 bluemei 2013-7-31 12:32
玉米粉，面粉各一杯；3.5g dry yeast；1/3茶勺baking powder。 少许白糖，水果干；一勺油。 加水混合搅拌成糊状，倒入刷了油的玻璃器皿中，放温暖的地方发酵。 1个小时后，半揭盖送进微波炉，定时7分钟。 停火后停滞1分钟后取出，切块食用。 也是很不错的午后茶点
个人分类: 我家餐桌|31992 次阅读|118 个评论
分享 炒菜1小时=吸半包烟
热度 39 8288 2013-7-4 18:14
上海某研究所的一项调查发现，长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2~3倍。在非吸烟肺癌危险因素中，超过60%长期接触厨房油烟;有32%烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。 究其原因，一是源于煤、煤气和天然气等厨灶燃烧释放出的一氧化碳、二氧化碳等有害气体;二是烹饪时，食用油和食物在高温加热下分解产生的致癌物。 　　如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。 要减少厨房油烟污染，降低肺癌发病，九点建议供“大厨”朋友们参考： 　　1、保证厨房通风。 　　厨房要经常保持自然通风。做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。 　　2、多用新一代厨具。 　　尽量使用污染较小的燃气。通常来说，煤和煤气的污染比天然气更重。还应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。 厨房油烟与做菜时油的温度有直接关系。当油烧到150℃时，食用油会生成具有强烈刺激作用的丙烯醛，损害鼻、眼和咽喉黏膜;当油加热到200℃以上，产生的油烟就具有了很强的毒性;当油烧到350℃“吐火”时，可能会使人产生“醉油”症状，导致慢性中毒，诱发呼吸和消化系统的癌症。因此，应选购油质稳定、烟点高的油。如橄榄油的烟点是160℃，与不粘锅配合使用，很少产生大量油烟。花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比较适合烹饪。大豆色拉油、葵花油等则稳定性较低，高温烹煮时易形成聚合物，产生自由基、丙烯醛等会引起细胞老化及病变的物质。 　4、减少煎炸烤炒。 　　当食用油加热到250℃时会出现大量油烟气。传统的中国式烹饪方法如溜、 炒、爆、炸油温都在260℃以上，很不利健康，应尽量减少，多用凉拌、蒸、煮、溜、卤等取代;炒菜时尽可能控制油温不超过200℃(以油锅冒烟为极限)。 　　5、油烟机要早开晚关。 　　不仅做饭时应打开抽油烟机，还应做到早开晚关。油锅还不太热就要打开抽油烟机，如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。 6、多吃蔬果、豆制品。 　　长期从事厨艺的中老年妇女或厨师，最好多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等。美国西北大学的研究还发现，多吃豆制品有助预防肺癌，且能延长肺癌患者的生命。 　7、体检早发现。 　　从事厨艺30年以上的中老年要重视定期进行健康体检，体检时要进行正侧位胸片和血液肿瘤标志物检查，如生活在肺癌高发区，同时有长期遭受二手烟侵害和肿瘤家族史的，建议进行胸部CT检查。 8 放点绿色植物。 　　绿色植物是天然的空气净化器，不妨在厨房放盆吊兰、仙人掌或文竹，可以起到一定的吸附作用。 　　最后,如果出现无明显诱因的刺激性干咳、痰中带血或血痰，或出现声音嘶哑、胸部憋闷或呼吸困难等症状，应该警惕肺癌的可能性，要及时去医院的胸外科或呼吸科就诊。
个人分类: 网络文摘|9850 次阅读|30 个评论
分享 科普：微波炉原理揭秘（4）
热度 5 岳东晓 2013-2-3 04:37
微波炉原理揭秘本来写完了，但今天看到另一种说法，说是在微波炉中加热食物，温度可能高于摄氏100度，达到120以上，导致氨基酸发生某些反应，产生致癌物质。 这个说法也没有参考文献，无从验证。但是人类从使用火开始，就经常把肉放在火上面直接烧烤，新疆羊肉串也是这个烤法，蛋白质啊、脂肪啊在火苗上烤的黑乎乎的，部分都成焦炭了，加点辣椒粉，还蛮好吃；西方人喜欢用烤箱，经常也是200度以上的温度，鱼肉表面烤焦是常有的事，吃起来很脆的；就连煮饭，锅底的温度也高于100，最后产生锅巴。我看大家一点也没有怕得癌症嘛。 也许这些吃法确实吃进去了可能导致基因突变甚至可能致癌的物质，但如果我们每一个可能的细节都得这么讲究，就活得很累，活不起，甚至没法活了。
4293 次阅读|5 个评论
分享 科普：微波炉原理揭秘（3）
热度 7 岳东晓 2013-2-2 04:41
我们使用的WIFI无线网络的微博频率与微波炉的频率几乎相同，都是2.4GHz左右，手机信号频率也接近，如果微波炉的微波有害，那我们就都危险了。 在 微波炉原理揭秘（1）（2） 中，我们推翻了炉波使单个水分子转动的说法，并且基本确认，炉波导致的运动是水中氢键结构的一种振动。这在物理中称为集体激发(collectiveexcitation)，用量子的语言说，就是所谓声子。光的量子叫光子，声子顾名思义就是机械波的量子。 清楚了这些基本概念之后，我们可以初步判断，微波炉是无害的。 通常说微波炉有害的根据是，微波的作用直接导致食物中分子结构、化学成分的发生形形色色的变化，虽然我们不知道这些变化是什么，但其中肯定有致癌因素。现在我们清楚，炉波中的光子能量太小，根本不足以使食物中的分子发生能级的跃迁；炉波能量传递的方式是通过激发水中的集体振动，这种集体振动再被转换为其他形式的热运动，导致温度升高。因此，微波炉对食物产生的最终效果与通过其他方式加热并没有本质的区别。 从这个角度，微波炉比在太阳下晒谷子、晒肉安全。阳光中有高能量的紫外线，虽然比例小，但单个光子具有几个电子伏的能量，足以使食物内的分子结构发生突变。人在太阳下暴晒一阵或脱皮就是这个原因---紫外线光子导致皮肤细胞内的某些分子键断裂，皮肤细胞死亡。人类从古至今都食用太阳紫外线处理过的肉，好像没有明显的癌变作用。 另外，我们所存在的空间充满了微波。这是宇宙大爆炸留下的遗迹。宇宙膨胀到一定程度时，温度降低至3000°左右，电子开始与质子结合，形成氢原子，这时整个宇宙开始由不透明的等离子状态变得透明。这些光子的能量对应于3000度的温度。之后，宇宙继续膨胀了100倍，导致3000度温度的光子波长被拉长100倍，变成了微波，这就是所谓微波背景辐射。这个辐射的频率高达160GHz，是微波炉的60多倍。地球上的各种生物在这个背景辐射中存在了多少亿年也没有事嘛。
个人分类: 科普|6292 次阅读|13 个评论
分享 科普：微波炉原理揭秘（2）
热度 5 岳东晓 2013-1-31 09:54
在 微波炉原理揭秘（1） 中，我对常见微波炉原理的说法进行了数量级分析。这种说法是 【 微波炉上的电磁波每秒锺要转二十几亿圈，水分子们以这样的 速度跟着转，自然也就浑身发热】。通过简单的计算，水分子转动的量子能级对应的频率高达$10^{13}$GHz,是微波炉频率的上万倍，达到红外的范围了。因此微波炉的微波（下面简称炉波）根本不可能使水分子跃迁到更高的转动能级。相对于水分子的转动频率来说， 炉波变化极慢，相当于静电场。因此，我们可以排除炉波使水分子旋转的说法。 要验证上述的分析，可以做一个实验。在一个封闭的玻璃瓶里放少量的水，放入微波炉中加热，可以想见，水会被变成气体，水分子可以自由运动、自由转动，如果这个水气瓶继续在微波炉中转，温度是否会持续升高？根据我们上面的分析，应该不会。因为水分子的转动能级远高于微波频率，气体状态的水无法吸收微波。换言之，这瓶子水气对与炉波来说是透明的，也就无法继续吸收能量，继续加热了。 在微观角度，炉波就是大量的光子，但这些单个光子的能量非常低，不足以使水分子转动，但我们知道，微波炉确实能加热水，所以炉波的光子也确实被水吸收了。因此，我们必须寻找在微波频率的能级跃迁机制。 那么微波炉加热的机制是什么呢？ 十万个为什么里似乎有这样的故事：水虽然是液体，但由于所谓氢键的存在，在小范围内水分子是有规律排列的，有点类似于晶体的结构。这种结构处于其他类似结构的包围之中，有其对应的振动模式---就是所谓声子。可以想象，由于这种结构由许多水分子结合而成，其整体振动频率也就大大低于单个分子的转动频率，而可以低到微波的频率。 水中的氢键结构是微波炉工作的机理。 参见：U. Kaatze, R. Behrends and R. Pottel, Hydrogen network fluctuations and dielectric spectrometry of liquids, J. Non-Cryst. Solids 305 (2002) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022309302010840
个人分类: 科普|8647 次阅读|12 个评论
分享 科普：微波炉原理揭秘（1）
热度 8 岳东晓 2013-1-29 16:30
刚看了那篇关于微波炉原理的科普，大意说：微波炉里的电磁频率为2.45GHz（跟Wi-Fi无线网络频率基本相同），也就是每秒24.5亿次震荡，水分子由于氧原子略带负电、而氢原子略带正电，在电场中会转动，【 微波炉上的电磁波每秒锺要转二十几亿圈，水分子们以这样的 速度跟着转，自然也就浑身发热，温度在短时间内就急剧升高了】。 我在网上查了一下，好像这是微波炉加热的原理的一般说法:水分子在随着微波中电场而转动，电能转换为热能。 但对于懂点科学的人来说，想当然而缺乏计算的思维是不靠谱的。稍微思考一下，发现这个水分子转动的说法有问题。 100多年前，人们用光照射金属，发现有时金属里的电子跑出来，这叫着光电效应。但是人们进一步实验发现，光的频率越高，金属中被“照”出来的电子速度也越大，也就是电子能量越高；把光的强度增大，跑出来的电子数量也增加，但电子的最大速度不变。光的频率如果低于某个值，那么无论怎样增加光的强度，也不会有电子跑出来。爱因斯坦对此作出了解释，他推论，光由光子组成，每个光子的能量等于普朗克常数乘以其频率，$E=hf$。光电效应是一个光子打在金属里的电子上，使之挣脱约束、脱颖而出；如果频率太低，则单个光子能量太小，不足以提供电子挣脱约束的能量，因此无法使金属里的电子穿越出来。（两个光子同时打到一个电子的几率极小，可以忽略）。 宇宙大爆炸遗留下来的微博背景辐射的频率约为160GHz,相当于微波炉频率的60多倍，但其对应的温度只有2.7K，换言之微波炉微波如果要换算成温度只有0.05K。这很容易验证，微波炉中photon能量为 $$E = h f = 6.6 \times 10 ^{-34} \times 2.45 \times 10^9 = 1.6 \times 10 ^{-24} (J)$$ （玻尔兹曼常数为 $1.38 \times 10 ^{-23} J K^{-1}$）。水分子的转动惯量$I$约为$ 10^{-47} kg m^2$，按照经典力学，一个水分子每秒转 24.5亿圈的能量只有$10^{-47+18} = 10^ {-29}$焦耳的量级。 而从量子的角度，转动的角动量是量子化的$ L^2= n(n+1) \hbar^2$, 而转动能量为 $L^2/2I$，由此可以得出两个转动能级之间的能量差为$\hbar^2/I$ ~ $10 ^{-21} (J)$ ，这意味着要使水分子在不同转动能级跃迁需要光子频率为 $10^{13} Hz$量级，是微波频率的上万倍，达到了红外频率。因此，微波炉的微波根本不可能使水分子转动。 因此，我认为微波加热的原理应该不是水分子的转动 。 那么微波通过什么将能量传给食物呢？
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分享 【床与微波炉】
热度 3 8288 2012-12-31 15:44
个人分类: 图片|5091 次阅读|2 个评论
分享 破解关于微波炉的传言
热度 5 8288 2012-12-23 19:17
本文是美国纽约州立大学物理系退休的荣誉教授林多梁所撰。在我 以往曾经看过有关微波炉原理、功能及缺失等多篇文章中，這是一篇 最有 学理依据 、最 公正客观 而且最具说服力的好文章。 謹供諸君參閱。也許，未来不必再为使用微波炉时而心存恐惧。謹 與諸君分享。 ZFS 2012 年 11 月 9 日 破解关于微波炉的传言 在所有的家用电器中，人们疑虑最多的大概是微波炉。 微波 、 辐射这样的词总能引起许多人的恐慌，关于微波炉的可怕传说也就往往得到格外的关注。在这个闻癌色变 的年代， B 微波炉加热产生致癌物 更是在一遍又一遍的重复中成为广泛接受的信念 。 本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解 析关于微波炉的一些传言。 微波炉为什么能加热食物 ? 让我们从水说起。水分子是由一个氧原子和两个氢原子构成的，氧 原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那 一端，相应的氢原子那端就少一些。 整体来看，水分子的一端带着正电，另一端带着负电。 在化学上，这样的分子被叫做 极性分子 。 在通常的水中，水分子是杂乱无章地排列的，正电、负电冲哪个方 向的都有。 当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负 电那头則会转向电场的正极，即所谓的异性相吸，同性相斥 。 如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。 如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一 顺儿的队形。 如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快摩擦生热，水的温 度就升高了。 电磁波就相当于这样一种旋转的电场。 用在微波炉上的电磁波每秒锺要转二十几亿圈，水分子们以这样的 速度跟着转，自然也就浑身发热，温度在短时间内就急剧升高了。 一旦微波停止，旋转电场消失，水分子们也就安静下来，它们的世 界也恢复清净了。 在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。 不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。 通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波的作用下可以 被迅速加热。 而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。 我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物 给烫热的。 微波加热，致癌吗 ? 因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。 微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线以及可见 光本质上是同样的东西。 它们的差别只在于频率的不同。 微波的频率比一般的电磁波高，但比红外线和可见光低。 电磁波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的 微波也不会致癌。 其实，只是指微波的能量可以发射出去，跟 X 光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。 X 光虽然也是电磁波，但是其频率要比微波高得太多，因而能量也高 ，而放射性同位素在衰变过程中会放射出 粒子 ，所以它们能让生物体产生癌变。 微波不会致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避 免致癌物的产生。 对于鱼、肉等食物来说，传统的加热方式，尤其是烧、烤、炸等容 易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。 2004 年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性， 最后指出： 用微波炉加热可以有效降低这类 致癌物 的产生 。 微波炉，安全吗 ? 太阳光是比微波更高能的电磁波。 太阳光，安全吗？ 微波的安全性跟太阳光一样，是否伤害人体取决于能量的强弱。 和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。 微波也是如此，既然能够加热食物，自然也能加热人体。 问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？ 科学家们已经为我们做了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最 小微波功率。 完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远。美 国的规定是，在距离微波炉大约 5 厘米的地方，每平方厘米的功率不超过 5 毫瓦； 而我国的标准更加严格，是 1 毫瓦。 而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。 也就是说，如果 5 厘米处是 1 毫瓦， 50 厘米处就降低到了 1 ％毫瓦，更是人畜无害了。 所以， 只要是合格的微波炉产品，使用中没有被损坏，就 不会 泄漏出能够伤害人体的微波来。 微波炉使用中的另一个安全疑虑是： 塑料容器释放的有害物质 。 的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。 FDA 测定了各种塑料容器在正常的微波炉中加热时可能释放到食物中的 有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的 1 ％甚至 1 ，才可以标注为可微波加热 。 所以，那些合格的可微波加热的塑料容器是相当安全的。 当然，如果还是不放心，或者不相信厂家的标注名副其实， 改使用 陶瓷 或者 玻璃容器 也就心安了 。 微波安全事故从何而来 ？ 煎炒烹炸涮，这些传统的加热方式安不安全？ 至少，因为做饭，有人被烫伤了， 有地方着火了 。 FDA 说，他们接到了许多因为使用微波炉而受伤的报告 ! 不过， 这些事故都跟微波炉本身无关，而是使用不当造成的。 以下是最常见的两类事故： 液体过热 传统烧水的时候水会流动，到了沸点就开了。 而微波加热时水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还不开。 但是这个时候的水温度已经非常高了，只要有一点儿扰动，就会猛 烈沸腾。 如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比被开水 烫得厉害。 越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。 所以，为了安全，最好不要以身试法 。 其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分，不容易过热 ，但是长时间加热也很容易爆沸而冲出容器。 并不是说不能用微波炉来加热这些食物，而是说要算好加热时间。 鸡蛋爆炸 微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。 鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的暴沸。 鸡蛋内部过热，压力很大，一旦受到外界干扰，压力便会释放出来 ，于是鸡蛋就爆炸了。 如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴中放炮了。 微波炉，能否替代传统加热？ 微波炉非常方便快捷，但是对于烹饪而言，它有着先天的不足。 所以，尽管出现了许多所谓的微波炉食谱， 微波炉依然只是厨房的一个好帮手，而 难以 占据烹饪的主导地位。 许多食物的风味是把食物加热到相当高的温度才产生的，比如爆炒 、煎炸、烘烤等。在高温下，蛋白质与糖发生反应，碳水化合物变黄 ，一些香味物质分解出来这些是美味的来源，也是通常所说的火候关 键。这在传统的微波炉中是无法实现的。 一些新开发的高档微波炉，增加了热量对流和红外加热的功能，也 能够实现一些传统烹饪的需求，不过，价格自然也就很贵了。 微波炉加热的优势在于能够很快地把食物加热，所以擅长的是把已 经做熟的食物很方便地再次变热。 这样的加热一般 不足以杀死细菌 ，对于保存时间过长、有可能变坏的食物来说，微波炉加热就不能 保障安全了。 微波炉加热食物最大的问题在于受热不均。 微波炉不加热空气，直接加热食物，这是它的能源效率高的原因。 但是它并不是像许多人认为的那样从内向外加热，它也是从外向内 加热的。 只不过与传统的加热方式相比，微波的穿透力强一些，能够直接加 热到几厘米深的地方。 而传统的加热是从表面逐渐向内，外层的温度永远比内部高。 因为微波能达到的地方升温很快，不能穿透的地方升温慢，所以内 外的温度差别可能会非常大，这在化冻食物的时候尤其明显。 因为液态的水在吸收微波能量上远远比冰要高效，所以外层最先化 开的部分进一步高效地加热， 而内层只能依靠外面被加热部分的热量慢慢往内，如果用微波炉的 常规加热功能来化冻的话，可能外层的已经熟了但是里面还冰冻着。 在多数的微波炉都有专门的化冻功能对传统的微波炉来说，实际上 就是加热一下，停一下，让外层的热量有时间往内加热。 总的来说，关于微波炉致癌 、 产生有害物质的说法都是谣传。 虽然微波炉很难帮助我们做出很美味的食物，但是它所带来的方便 快捷，是它的巨大优势。 对于老人和小孩来说，用微波炉来热菜热饭，還是要比电炉或者煤 气灶安全的多！ 微波炉的电路电气原理 http://www.tudou.com/v/s_S88d2vaRU/resourceId=83388254_04_02_99tid=0/v.swf 微波炉工作原理 http://www.tudou.com/v/TyQ4UNljQgo/resourceId=83388254_04_02_99tid=0/v.swf
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热度 6 新手登陆 2012-9-3 23:20
今日的中国社会就像被放入微波炉的物体，社会分子之间不断产生着内部的剧烈摩擦，制造出来的各种矛盾悲剧不断出现。而制造矛盾摩擦的主体第一种是政府部门和企业，第二种是别有用心的群体，第三种是心怀叵测的个人。我相信任何一届政府在上台初始所制定的政策和法律都是希望国家兴旺、人民安居乐业。但在向下面贯彻的途中，便被修改得面目全非了，其目的多是为了钱和权。下面这篇报道就是最典型的第一种，其目的是为了钱。保险公司为了钱，法院却在抹稀泥，也许其中某些人也获得了利益，而死者是这个故事中的弱者，最无辜的受害者。每当有这种过时发生时，第二和第三种群体和个人便开始煽动，打着帮助弱势的旗子，在中国社会内部制造仇恨。这种事情如果发生在发达国家，法庭基本上是一边倒的倾向于弱者，而在中国正好相反。最典型的这类事件大多发生在征地拆迁上。我认为中国政府能不眨眼的把几百亿美元几万吨燃油送给外国白眼狼和强盗，为什么不把这些利益用在帮助自己国内的弱势群体上呢？如果中国明日发生战争，我相信绝大部分的官宦子弟和富豪子弟一定会逃之夭夭，中国能够也必须依靠的还是这些弱势群体。老蒋说过这样一句话：“攘外必先安内”，这句话用在这里倒是非常合适。把中国最弱势群体的基本生活需求解决了，帮助遇到不公平待遇的弱势群体是中国稳定社会的当务之急。 司机下车检查不幸被货物掩埋致死保险公司拒赔 2012 年 09 月 03 日 18:44 　来源： 中国新闻网 　 　　 中新网 宁波 9 月 3 日电 ( 记者何蒋勇 ) 浙江宁波一司机下车检查货物时，不幸被货物掩埋致死。公司在先行赔付后，要求某保险公司理赔。保险公司却认为，司机不是第三人，不在理赔范围内，双方为此闹上法庭。 　　去年初，宁波北仑一运输公司驾驶员李某驾驶公司的重型自卸车，从码头装运黄沙到工地。卸货时，有些不放心的李某亲自下车查看卸货情况，谁知，活生生被车上倒下的黄沙掩埋。那天下午，工友们发现李某消失不见，赶紧报了警。派出所民警在重型自卸车的黄沙堆内发现了李某的尸体，李某已经死亡。几天后，运输公司与李某亲属协商一致后，支付了他们二十余万元的赔偿款。 　　此前，运输公司曾为员工在某保险公司投保机动车交通事故责任强制保险和商业保险，其中商业险的承保险种包括车辆损失险、第三者责任险、不计免赔率等，商业第三者责任险的保险限额为五十万元。 　　日前，运输公司将保险公司起诉到北仑法院，要求对方就此事故支付第三者责任险理赔款。 　　庭审时，双方的焦点集中在李某是否属于保险事故中的第三者。 　　原告方认为，驾驶员在车辆使用过程中有许多情况，驾驶员离开驾驶室后下车，他的身份即应转换为第三者。被告方则认为，商业险明确约定了驾驶员不在责任范围之内，保险公司的责任免除条款也已依法加粗加黑，并在保险单上又一次明确提示，原告方在签署保险合约时就应知情。 　　法院审理认为，尽管关于保险第三人的界定，法律层面上并没有明确的规定，但结合案件事实，李某驾驶车辆虽属车上人员，但在发生事故时，确已离开车体，在实际上停止了对该车的操作和控制，在做与驾驶无关的事，其身份已转化为第三人。因此，李某理应在第三者责任险的保险责任范围内。 　　北仑法院主持当事人双方进行了调解，双方约定由保险公司支付运输公司 80% 的赔偿款。 9 月 3 日，该笔款项履行到位。 ( 完 )
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