标签: 青团

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分享清明时节吃青团（子）: 热度 18 yuki 2014-4-5 22:01; 青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。（摘自网路）小时候清明节都会吃青团，有青草味，里面有豆沙，说不上特别喜欢，就知道是应景食物。今天是清明节，外面确也雨纷纷的，突然有种想尝试做一下青团的冲动。新加坡没有传统的野菜，就用小青菜代替了。小青菜清洗干净，氽后用搅拌机打成泥。不用过滤，直接混合糯米粉和适量玉米粉，拌入点液体油，揉成团，包入豆沙馅。放入蒸笼（事先抹上油，防止粘连。），每个青团上再搽上一遍油。水烧开后，蒸十分钟。开锅。趁热取出。; 个人分类: 我的厨房|47118 次阅读|81 个评论

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