感慨！人類的智商是何等之高挨？真的是感慨萬千矮!認真看，這樣大家就能死的明明白白了。

　　1.這是位於福州市南郊紅星農場裡的一個水果儲存倉庫，倉庫裡堆滿了成箱的橙子，空氣裡瀰漫著一股濃重的霉味。

　　記者：這麼重的霉味!

　　幾名工人把一箱箱的橙子去掉保鮮袋。

　　記者：這是幹嗎?

　　工人：這臟了，要換袋子。

　　記者發現不少拆出來的橙子都長出了霉斑。這些已經發霉的橙子用來做什麼呢?

　　記者：這剝了幹嗎?

　　工人：剝了以后，打扮一下。打扮一下。

　　老闆則拿出一個小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進一盆無色油狀液體裡進行調和。盆裡的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被涂抹在盆子裡的海綿上。隨后，晾乾了的橙子被放進了盆裡。

　　據老闆介紹這麼做是為了給橙子打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。

　　加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉裡，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。

　　專家：明礬是不能加的，為什麼呢?就是明礬當中，我們前幾期節目已經談到過，很明確，因明礬當中含有鋁，這種物質對小孩影響智力，除了這以外，這整個製作的方式，這個水，就是(水中)微生物、細菌總數、大腸桿菌一定超標。所以往往會造成我們的消費者腹瀉。

　　2.醫衛材料殺機四伏

　　河南省長垣縣丁欒鎮被稱為中國的“衛材之鄉”，是我國衛生材料的主要集散地之一。但是記者在丁欒鎮採訪時卻發現，這裏的衛生材料批發市場冷冷清清，很多店鋪都大門緊閉。

　　我們決定跟隨馬老闆前往加工點去看看。在一間小屋裏，一個婦女正在縫製手術衣。

　　在丁欒鎮，記者隨后對十幾家生産衛生材料的加工點進行了調查採訪，發現這些加工點都是家庭作坊，生産環境和衛生條件都很差。在一家生産棉簽的作坊裡記者看到，盛裝竹簽的口袋竟然是盛裝化肥的編織袋。棚頂上掛滿了棉絮和灰塵。

　　國家食品藥品監督管理局發布的《無菌醫療器具生産管理規範》中明確規定，生産無菌衛生器具的車間要設置換鞋室、外衣室，盥洗室、空氣吹淋室和空氣調節凈化系統。記者在調查中發現，丁欒鎮生産衛生材料的作坊根本不具備這些生産條件，但是生意卻越來越紅火

　　3.瓜子

　　太平街市場是安徽省蚌埠市最大的瓜子批發市場，這裏銷售的瓜子品種繁多，倍受消費者喜愛。這家攤主向我們介紹，這些瓜子都是當地加工的，與其他地方生産的瓜子相比，由於賣相好，顔色鮮亮，而且不容易受潮變軟，所以一直賣得很好。

　　在蚌埠市真香炒貨廠記者看到，倉庫裡堆滿了用來加工瓜子的原料，上面落滿了灰塵。(空鏡)老闆告訴我們，他們正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的鍋裡倒進了一種白色粉末狀的東西。

　　記者：你放的這是什麼東西

　　記者：你這鍋放多少明礬

　　工人：隨便放多少

　　據這名工人介紹，用明礬煮瓜子是為了使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。

　　瓜子生産工藝專家來明喬：消費者在購買瓜子的時候，如何鑒別優質的瓜子與加了滑石粉的、石蠟的瓜子呢?就拿西瓜籽來說，我們首先看它的外觀，優 質的西瓜子中間顔色是黃色的，四周是黑色的，兩個顔色界限非常分明，劣質的産品它往往表面顔色模煳不清，同時一些加了滑石粉、石蠟的瓜子呢，他表面還有白 色的結晶 (物)，因此它會有比較滑的感覺。下面我們來做一個實驗，這裏是兩堆瓜子，當我們慢慢地抬起這個平板的時候，當這個平板達到45度左右的時候，有滑石粉的 一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它還是不動的

　　4.勾兌黃酒

　　紹興黃酒是我國黃酒類的代表，它以醇香質厚，口感好而聞名全國，記者在浙江紹興採訪時發現，這裏絶大多數廠家都能嚴格執行國家標準生産合格優質黃酒。但在當地的湖塘酒廠，記者卻發現，他們廠生産的黃酒和別的廠家不一樣，味道也不一樣。

　　記者：師傅你怎麼用嘴吸啊

　　工人：不用嘴吸怎麼能流出來呢?流不出來。

　　記者：用嘴吸衛生嗎?

　　工人：不衛生那也沒什麼辦法，把酒搞出來，不用嘴吸流不出來，是不是。

　　工人正在往酒池裡兌自來水。這個酒池的能裝3000公斤左右的黃酒(用棍子量空鏡)。但是記者用棍子丈量后發現，倒進的黃酒的深度還不到酒池深度的四分之一。

　　既然兌水是為了降低黃酒的酒精度數，那麼為什麼在兌水之后反而加入大量的白酒和酒精呢?技術員最后向我們道出了實情：兌水其實就是為了提高産 量，水賣出了酒價錢，但是由於兌水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兌了自來水的黃酒口感和顔色比純粹釀造的黃酒差了許多，因此還要進行特殊的 勾兌。技術員開始調酒的顔色。

　　按照國家標準規定，黃酒調製時除焦糖色外，不得添加任何食品添加劑。不過，為了把兌了自來水后淡而無味的酒調出味道來，還要加入各種各樣的添加劑。記者發現，用來溶解甜蜜素和鹽的水竟是用來泡酒瓶的水。

　　5.工業鹽泡菜

　　四川泡菜聽起來是一種不起眼的小菜，其實它和四川火鍋一樣，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作為配料做成酸菜魚等其他的菜來吃，味道好，還 下飯。在四川，家家戶戶几乎哪天都離不開泡菜，可現在有一位泡菜廠的老闆跟我們說:他們根本不吃自己做的泡菜，只給外地人吃。難道是他們改變了多年的習 慣?

　　記者：這水咋是這顔色的呢?

　　工人：兌的那個是，它就是防爛的(藥)。

　　老闆：這是用開水兌的，苯甲酸鈉。

　　根據國家標準，泡菜的加工過程中，苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五。但是這家廠的用量卻超標了六倍。

　　工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鮮水在一個大盆裡充分的攪拌，再經過分裝、封口就可以上市了。

　　記者：為什麼有這麼多的蟲子?

　　老闆：醃(泡酸菜)的時候就有蟲子，打了藥就沒有了。

　　過了一會，一名工人開始向醃泡菜的池子裡打藥。

　　這名工人還告訴我們，為了防蟲子，泡菜在出廠前每隔幾天就要打一次藥。

　　記者：這屬於農用的殺蟲劑，是吧?

　　工人：對，(這是)低毒的。

　　這種“藥”是什麼呢?，工人和老闆都說不知道。

　　6.平遙牛肉

　　說起山西平遙，那可是天下有名的古城，而平遙牛肉就是這座古城當中有名的招牌，它以獨特配方、獨特的生産工藝而為人稱道，不過林子大了，什麼鳥 都有，在平遙有一位老闆說，他的加工點裡，不管是什麼肉，都能把它加工成所謂的“平遙牛肉”來。不用牛肉也能做出牛肉來?這可夠絶的，咱們一塊來看一下。

　　工作中的人向我們透露，把這些騾馬肉和牛肉摻在一起進行加工，生産出來的肉當作牛肉賣，神不知鬼不覺，一般人根本看不出來，用騾馬肉做牛肉算不了什麼，關鍵是看用什麼技術，只要技術過硬，無論是什麼肉，經過他這裏加工，都能做成所謂的平遙牛肉。

　　為了弄清楚這位老闆引以為豪的神奇技術，第三天，記者再次來到這個加工點，院子裡堆滿了分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的則是騾馬肉，老闆在一旁正往這些肉裡注水。

　　記者：這剛打完水呀?

　　老闆：剛打完藥。

　　他告訴記者，往肉裡打的並不是普通的水，而是自己配製一種特殊的藥水。眼看着鍋裡的藥水用完了，老闆拿來了一個袋子，往鍋里加了一些黃色的粉末，他說這就是用來調配的藥，是他這裏做摻假牛肉必不可少的東西。

　　記者：這個是什麼?

　　老闆：這是讓別人悄悄帶來的，抓住了要罸款的，是私鹽，根本就不讓賣。

　　老闆：鹽是國家統購統銷的，我們用的鹽可以說是私鹽。

　　7.共同打造有質量的生活，這裏是《每周質量報告》，大家好。我們常說，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。一提到醋，我們的第一反應就是酸，除了 酸，還有什麼味道呢?河南的一位消費者竟然在醋裡吃出了發澀的味道，還吃出了刺鼻的感覺。這是什麼樣的醋呢?這種醋又是哪兒生産的呢?

　　山西省太原市清徐縣有食醋生産企業近100家，年産陳醋、老陳醋在10萬噸以上，被稱為中國的“醋都”。聞名全國的山西老陳醋的生産基地——山 西水塔集團就位於離縣城不遠的孟封鎮。在孟封鎮西堡村我們找到了老醯兒醋廠，這裏離水塔集團不到一公里。在老醯兒醋廠的辦公室我們見到了廠裡的老闆，據他 們介紹，廠裡生産的都是釀造食醋，2003年9月取得了“食品生産許可證”，産品敢跟“水塔”牌相媲美

　　記者：為什麼要加色素?

　　技術員：陳醋的顔色應該是深色的，這個原醋顔色太淡。記者：加了色素顔色就深了，像陳醋似的

　　8.火鍋底料

　　朝天門小食品批發市場是重慶市最大的食品批發市場之一。在這個市場裡，出售的各類食品中，就有當地的特産：火鍋底料。據了解，在重慶市，生産這 種袋裝火鍋底料的廠家雖然不同，但包裝卻很相似，大都標有"重慶特産"，"重慶火鍋，麻辣燙"等字樣。這裏的老闆告訴記者，火鍋底料質量的好壞，很難從包 裝上看出來，但是可以用手摸出來。

　　記者：凝固劑是什麼東西

　　老闆：凝固劑是加硬度的

　　這位老闆在記者的再三追問下，才含煳地透露了一點其中的秘密。

　　記者：凝固劑是什麼東西

　　老闆：化工原料

　　生産火鍋底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。

　　記者：這個是什麼

　　劉鑫食品廠老闆：這個是食用(石)蠟

　　記者：就是石蠟

　　記者：石蠟一般起什麼作用

　　工人：起硬度

　　工人：對

　　劉鑫食品廠的老闆雖然承認在火鍋底料裡添加了石蠟作凝固劑，但是又解釋說添加的這種石蠟是可以食用的。

　　9.餃子

　　天津興達食品廠其實就是一家小作坊。外邊的一間小屋，算是絞肉車間，裏面燈光昏暗、牆上落滿了灰塵。一台絞肉機和幾口大缸是這裏的主要設備。(空鏡)這位戴眼睛的年輕人自稱是廠裡的技術員。他說，他們使用的豬肉都是殺豬時丟棄的下腳料。

　　記者：這是什麼肉

　　技術員：用刀划下的下腳料，殺豬的不要了。

　　記者：你怎麼用手攪拌呢?

　　技術員：手比棍子得勁，棍子面積小，手還靈活。

　　記者：這樣衛生嗎?

　　技術員：衛生，什麼東西不是用手做出來的，吃的東西都是用手做出來的。

　　操作台上落滿了灰塵，工人只是擦擦了事。這裏的生産過程完全是手工操作。用來生産餃子的雙手，工人也懶得洗洗。

　　記者：怎麼不洗手啊?

　　工人：我們自己又不吃。

　　正在包餃子的幾個工人也都說，她們沒有洗手的習慣。土製爐子裡冒出的煙灰，把小屋子搞得塵煙飛揚、烏煙瘴氣。這位工人還在吞雲吐霧。

　　記者：你抽煙煙灰掉到餃子裡怎麼辦。

　　工人：沒事，一和，照樣吃

　　未完待續。